生食蔬菜對身體好?有些菜絕對不要生吃,沒營養還傷身,千萬別信

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  現在越來越多的人開始注重健康,健康飲食也是生活中第一位的。有一種比較流行的飲食方式就是簡單烹飪,甚至生吃食品,尤其是蔬菜。生食蔬菜可以很好的保存蔬菜中的營養和維生素,有些蔬菜生食也能很好的被人體所吸收,所以逐漸就形成了一種生食的風潮水,被越來越多的人所接受。大家也許還記得當年行醫的張悟本,他所推崇的基本上就是生食各種蔬菜。這種飲食習慣方法也逐漸被全球的人所接納,還有人撰寫了書籍,稱之為生機健康法。那是不是所有蔬菜都可以生吃呢?答案是否定的,並不是所有的蔬菜都適合,但是哪些菜不能生吃呢?

  許多人都有自己的想法,但是這些不一定對,有些蔬菜看上去是不能生吃的,但其實卻很適合。我們就拿茄子來做個例子,許多人認為茄子都是炒熟了吃,而不適合生吃。其實茄子富含硒,非常適合生食,茄子內的硒具有抗氧化的作用,可以有效地提高人體的免疫力,還能防止人體衰老,促進人體的新陳代謝作用,所以茄子很適合生吃。

  我們都知道吃菠菜有好處,菠菜富含很多維生素,有些人喜歡生食菠菜,更有人還覺得是菠菜根的位置味道非常甜,很適合涼拌生吃。其實這種做法是錯誤的,菠菜是很容易聚集硝酸鹽的,硝酸鹽雖然對人體的毒性比較低,但是在腸道內微生物的作用下,就會轉變成有毒的亞硝酸鹽。所以生吃菠菜很容易誘發消化系統的疾病,甚至有癌變的危險。

  有許多人可能都生吃過白薯或者紅薯,覺得甜甜的味道非常誘人。但是這種吃法也是錯誤的,它和土豆一樣,都是富含澱粉類的食品。而生吃這些食物會造成中毒反應,所以這種類似的薯類蔬菜都要經過清水浸泡煮熟以後再吃,才是最最正確的食用方式。

  也許大家見過菜市場售賣的新鮮木耳,有許多人買這種木耳回去涼拌著吃,認為黑色食品對身體有好處。但是新鮮木耳內含有一種葉林類光感物質,吃了以後會引起日光性的皮炎,造成皮膚瘙癢的問題。所以千萬不要生吃。

  所以選擇生吃蔬菜的時候,一定要了解蔬菜的性質,謹慎的選擇。並不像我們簡簡單單認為,只有扁豆這種蔬菜不能生吃。即便是那些綠葉菜,很適合生食的,也一定要注意仔細清洗。因為粘在蔬菜上的許多細菌,都會對人體造成嚴重的後果。比如我們熟知的沙門氏菌,它不僅可以造成嚴重腹瀉,對老人和孩子還有致命的風險。

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