#520,美食撩動TA的心# 豆沙粽子

  By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

  用料

  圓粒糯米 500克

  紅豆沙 500克

  清水 適量

  粽葉 適量

  小繩 適量

  做法步驟

  1、圓粒糯米清洗兩遍,用涼水泡透再用;紅豆沙我用的現成的,也可以自己炒,只要不嫌累;幹粽葉清洗兩遍,用涼水浸泡3個小時左右,葉片才會柔軟而且有彈性;剪刀、小繩、高壓鍋也一併準備好;

  2、取兩片葉子,頭尾交錯著疊在一起,將頭部的硬梗和尾部的葉尖剪掉;

  3、兩邊向中間圍成一個漏斗型;

  4、看一下底部,是摺疊的,這樣才不會漏米;

  5、舀一勺糯米,再舀一勺豆沙;

  6、再用糯米將空餘處填滿,用勺子稍微按壓一下更瓷實;

  7、拇指和食指捏住頂部寬處,向內稍微擠一下,形成兩個小耳朵,離自己近的這個角儘可能形成一個尖角;

  8、將葉片折下來,蓋住米,並用手捋成三角形,兩邊多餘的葉片向下折,形成一個蓋子;

  9、將多出的葉子向左折起來;

  10、從頂部看,一個等邊三角形,而且很平整;

  11、取一根小繩,攔腰繞幾圈,同時將葉片的封口部位也牢牢的捆綁住;

  12、每包好一個粽子就放在盛著涼水的鍋裡,或者直接放在高壓鍋內膽中;全部完成後用煲湯或者牛蹄筋檔位,約1個小時即可,晾到溫熱時取出,熱吃涼吃均可。

  13、豆沙粽子,香甜軟糯!

  小貼士

  1. 糯米充分吃透水,包出來的粽子更軟糯;如果沒吃透水包,可以延長煮的時間,並讓糯米全部都浸在水中; 2. 幹粽葉一定要泡透才有柔軟有彈性,粽葉的質量參差不齊,種類也不一樣,按自己的喜歡來挑選吧; 3. 糯米不易消化,有胃腸不適的人或者血糖高的人少吃或者不吃。

  喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

《更多精彩内容,按讚追蹤Gooread·精選!》
喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~

    相關閱讀


您可能感興趣