日本“人造牛排”有望替代傳統肉,你想吃嗎?

  “人造肉”已成為近年科研熱點之一。東京大學生產技術研究所和日清食品公司的研究小組表示,他們的目標是人工培養出塊狀的肌肉組織,並讓“人造牛排”具有牛肉的口感。

  在培養過程中,研究小組向牛肌肉細胞添加維生素C,成功培養出成熟的牛肌肉細胞。研究小組還採用特殊的立體培養法,培養出細長的肌肉組織,製成長1釐米、寬0.8釐米、厚0.7釐米的塊狀肌肉。

  研究小組認為,隨著人口增加和生活水平提高,全球肉類消費需求預計將持續增加,而飼養家畜的環境負擔很大,還面臨飼料不足等問題。“人造肉”由體外培養細胞而獲得,對環境影響較小,未來有望成為傳統肉類的替代品。

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  來源:哈爾濱電視臺新聞綜合頻道 新華社

  編輯:冉虹

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