外婆家、西貝莜麵村後,華萊士也被查!過期漢堡、蟑螂滿地...後廚觸目驚心!

  
前兩天關於外婆家後廚 “廚師每天踩著案板走,過期食材繼續用”

  引發公眾對食品安全問題的高度關注

  16日,西貝莜麵村又被曝出餐具汙漬斑斑

  這兩天又爆出:

  華萊士後廚也讓人觸目驚心!

  同樣觸目驚心

  華萊士裡還有你真不知道的祕密

  自2000年成立至今

  華萊士已從一家小店

  發展成為在閩、浙、粵、贛等上百個城市

  擁1萬多家連鎖餐廳的大型連鎖企業

  發展勢頭迅猛

  成為了餐飲界的一匹黑馬

  這些是大家知道的

  除此之外 還有你真不知道的祕密

  2月28號,記者通過網絡招聘來到了華萊士店應聘,在沒有健康證的情況下,記者還是成為了華萊士的一名員工。

  這家店在南昌市井岡山大道上,是華萊士徐坊客運站店。

  在店內記者發現,華萊士對“315消費者權益保護日”十分謹慎,不僅全面停止招聘,還專門制定了20條“315”餐廳要求,或者可以稱為315問答的標準答案。在這份標準答案中寫明:餐廳裡全部產品全是從福州總部進貨,從貨運部提貨,不存在從南昌配送。

  關於進貨渠道

  但記者卻發現,在冷櫃旁的一箱“香爾麥”漢堡麵包上,生產地址就位於南昌市的紫陽大道。

  對此,該店店主告訴臥底記者:“這個規章制度就是來應對315的,因為有什麼不合格的地方,如果被查出來了就直接完蛋,這個店就要關門的。”

  關於衛生情況

  洗個屁,地上又不髒!

  記者第一天上崗時,被分配在前臺負責點餐和配餐工作,由於工作不熟練失誤將一塊雞翅掉落在地上。可是就在記者轉身送餐的功夫,店長便把掉在地上的雞翅撿進了保酥櫃。而當沒有客人點餐時,他囑咐後廚阿姨把這個雞翅回鍋再炸,然後擺到了保酥櫃裡繼續賣。

  而在後廚,一位阿姨在拿全雞時,也不慎掉在了滿是汙水的地上,她也仍舊把雞放入了鍋內油炸。但記者質疑是否要將掉落在地的食物洗一下,店長卻表示“洗個屁,地上又不髒”!

  別大驚小怪。

  在存放炸雞漢堡的保酥櫃,以及地面上,記者都發現了蟑螂的身影。對此店長說,店內的可樂機是舊機器,跑出蟑螂並不稀奇,並表示“看到就抹掉,不要大驚小怪的”。

  記者還在做漢堡和雞肉卷的操作檯上,發現了蟑螂。 後廚阿姨直接大手一揮,把蟑螂從操作檯上趕到了地上,隨後便繼續做自己手頭上的事。

  關於食品安全

  隔夜食品繼續賣,員工說:“人家不知道”。

  通過華萊士“315”餐廳詳細要求第6條,記者瞭解到,薯條不可以重複炸第二次再售賣,如製作有多,也需廢棄。

  “翻新”隔夜食物——

  3月1日晚上,後廚阿姨將當天沒有賣完的薯條進行回收,並且表示第二天要繼續賣。

  2月28號晚上和3月1號晚上,店內工作人員都將當天沒賣完的食品放進了冰箱。第二天一早,昨晚被拆開的漢堡和雞肉卷又被擺上了操作檯。一位阿姨沒有佩戴口罩,熟練地將這些隔夜食品進行“翻新”,準備售賣。

  記者發現,不僅隔夜的漢堡要回收二次銷售,就連前一天剩下的包菜,員工也捨不得扔掉,他們用一個冰水桶浸泡包菜,準備明天接著用。

  過期的漢堡照樣賣——

  3月1日,記者在漢堡胚的包裝箱上看到,在常溫下漢堡胚的保質期僅為7天,2月22號生產的漢堡胚此時已經超過了保質期。但即使是這樣,這些過期漢堡胚仍在使用,直到3月2號下午,最後一包過期漢堡胚才被用完,賣給消費者。

  變黑炸油繼續使用——

  除此之外,對於西式快餐而言,油炸食品所用的油也十分關鍵。華萊士“315”餐廳要求第2條就強調,統一炸油為三天一廢棄,或變色就廢油。但記者在店內發現,2月27號更換的油一直到3月2號早上都沒有更換,而且這油的顏色早已明顯變黑。

  直到下午2點半,後廚阿姨才對鍋內已經發黑的炸油進行了更換。而在把油換完之後,被廢棄的油又全部被裝進了一個白色塑料桶內,另作他用。

  在記者的詢問下,阿姨表示:“這些油裝著會有公司收走,因為可以賣錢,大概六七十塊錢一桶,打電話就會有專門的人來收。”

  總之......

  能在家吃就在家吃吧各位

  對於知名餐飲品牌的衛生狀況

  你怎麼看?

  來源:綜合自江蘇新聞、荔枝新聞、海峽導報、都市現場等

  版權歸原作者所有

  編輯:葉璐

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