春天,多給孩子吃這肉,好吃得停不下,再貴也不要省!

  春天,風多氣候比較乾燥,湯湯水水總是少不了,在飲食上就要避免少油膩,多攝入一些蛋白質,如雞、鴨、魚、蝦的肉類,既有營養脂肪又比較少,多吃幾口還不用擔心長肉。今天的這3盤菜,雖說簡單,仔細看看還是美味和顏值並存的。

  【西紅柿豆腐燴蝦仁】

  這道番茄豆腐紅白相間,加上幾個蝦仁後,就變得鮮香無比了,多放一些水熬出濃稠的番茄汁,連湯帶菜全有了,好吃營養又開胃。

  材料:蝦1碗,西紅柿3個,豆腐1塊,香蔥3棵,姜1塊,植物油少許,鹽適量,水少許

  製作過程:

  1. 取適量蝦仁、3個大西紅柿,1塊豆腐;

  2. 豆腐切塊,西紅柿切小塊;

  3. 香蔥切末,姜切絲;

  4. 炒鍋中倒少許油,將一半的薑絲入鍋中煸炒變色出香味;

  5. 將西紅柿倒入鍋中,翻炒出湯;

  6. 再倒入適量水,將剩下的薑絲投入湯中,中火燒開,讓番茄素充分釋放,也能讓湯汁更加紅潤;

  7. 根據口味加適量鹽,將豆腐入湯中,煮兩分鐘,讓湯汁也能進入到豆腐中;

  8. 待湯汁再次煮開後,將蝦仁均勻地碼放進湯中,變色後即可關火,盛出後撒香蔥末。

  【蝦仁蒸蛋羹】

  材料:雞蛋1個,大蝦2只,豌豆數顆,涼開水80毫升,生抽少許,芝麻油少許

  製作過程:

  1. 雞蛋、豌豆準備好,大蝦剝去蝦殼,將蝦絲挑淨,準備一些涼開水,水量是雞蛋液的1.5倍左右;

  2. 雞蛋入碗中,先用打蛋器打散,蛋清比較粘稠,一定要多打打;

  3. 此時將摺疊小火鍋鍋體打開,倒入適量水,再放好蒸屜,蓋上蓋子,通電,快煮檔位;

  4. 將涼開水入碗中,攪打均勻後過篩,蛋液會更細緻;

  5. 將雞蛋碗坐入開水鍋中,蓋上蓋子蒸4分鐘;

  6. 將蝦仁和青豆擺放在略有凝固的蛋羹上,蓋上蓋子,繼續加熱4分鐘;出鍋後淋少許生抽和芝麻油。

  【香辣紅蝦仁】

  選用了貴州的粗油餈粑辣,炒了這盤紅蝦仁,再加上青蒜的濃香,這一大鍋,真的太香啦,好吃又下飯,老少都喜歡!

  材料:蝦仁500克,青蒜3棵,青辣椒2個,小米辣椒2個,姜1塊,貴州油粗餈粑辣2勺,蠔油,鹽

  製作過程:

  1. 紅蝦仁清理乾淨,瀝乾水使用;

  2. 青蒜、青辣椒、小米辣,姜,貴州粗油餈粑辣準備好;

  3. 青蒜拍扁斜切成段,小米辣切圈,姜切絲,辣椒切粗條;

  4. 炒鍋中倒適量油,先將粗油餈粑小火炒出紅油,再撒薑絲煸炒幾下;

  5. 將紅蝦仁倒入鍋中,大火翻炒略變色;

  6. 將辣椒、青蒜、小米辣入鍋中翻炒,倒少許蠔油、撒少許鹽;

  7. 充分混合均勻,待青菜變色,蝦仁成熟,出鍋。

  我是Meggy跳舞的蘋果,國家一級健康管理師,美食原創作者,想吃簡單快手營養家常飯菜和烘焙,記得來找我噢。喜歡的點個關注、點贊、轉發、收藏。

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