法國蘇玳產區一級莊的貴腐酒,法國直郵,僅30瓶

  一條生活館上週推薦的限量特級莊園勃艮第,開售第一天就售罄。

  當你看到“限量”這兩個字的時候,不要懷疑,好酒又來了。

  這次生活館推薦的是,號稱“液體黃金”的貴腐酒,法國路易十四更是讚譽其為“酒中之王”。

  三款酒,分別來自波爾多歷史上號稱最完美的三個年份:2005年、2009年和2015年。

  因為貴腐酒釀造條件苛刻,產量更少,最少的2009年份庫存只有30瓶。

  全部法國直郵,一條跨境價格,幾乎與法國當地的零售價持平,性價比高到離譜。

  葡萄被貴腐菌侵染的過程,圖片來源於網絡

  我們還是先來了解,什麼是貴腐酒?它為什麼值得投資?

  貴腐酒,是一種甜白葡萄酒,指的是用“被貴腐菌侵染了的葡萄”釀的酒。

  被貴腐菌侵染的葡萄,表面會生成一層灰色絨毛(菌絲)。纖細的菌絲會穿透果皮形成小孔,果肉中的水分通過小孔蒸發,飽滿的葡萄逐漸變成乾癟的“葡萄乾”,糖分提升。

  用這種葡萄釀酒,就是甜美醇香的貴腐酒。

  貴腐酒異常珍貴,因為它釀造要求實在太高:

  

  首先,成熟的葡萄。

  未成熟的葡萄感染黴菌會直接腐爛,稱之為“灰黴病”。

  第二,特殊的氣候環境。

  葡萄要生長在涼爽的河流邊。只有這樣,清晨的葡萄園,才有霧氣滋生貴腐菌。到午後,必須有溫暖的風和陽光,保證黴菌不會過快的侵襲,同時利於水分從小孔蒸發。

  

  這些條件,缺一個都不行。

  更苛刻的是,氣候稍微變化就會導致葡萄原料失之千里,可以說:釀造貴腐酒,幾乎是“靠天吃飯”。

  遇到氣候差的年份,可能一瓶都釀不出來。

  所以,貴腐酒確實有貴的道理。

  貴腐酒不僅珍貴,還非常適合陳年收藏。

  據報道,法國“滴金酒莊”(Chateau d’Yquem)1811年份的貴腐甜白葡萄酒,以7.5萬英鎊拍賣價稱霸葡萄酒界,世界著名酒評家羅伯特·帕克和傑西斯·羅賓遜都給了滿分評價。

  貴腐酒中,葡萄的天然高酸除了可以平衡高糖之外,還能作為“防腐劑”保護葡萄酒不被破壞。

  因此,200多年後,貴腐酒依然能具有十分優秀的品質。

  因為環境要求苛刻,地球上能釀貴腐酒的產區寥寥無幾。好的產區,更是一個手掌就數得過來。

  世界上最厲害的三大貴腐酒產區,分別是:法國蘇玳、德國摩澤爾、匈牙利托卡伊。

  今天推薦的酒,就來自最厲害的產區之一——法國著名的蘇玳產區。

  這三款酒,都產自該產區享有“巴薩克之王”美譽的貴腐一級名莊——克萊蒙絲古堡(ChteauClimens)。

  它們釀造工藝都一樣,只是年份不同,分別是:

  

  2005年克萊蒙絲酒莊貴腐甜白葡萄酒(Chteau Climens 2005)

  2009年克萊蒙絲酒莊貴腐甜白葡萄酒(Chteau Climens 2009)

  2015年克萊蒙絲酒莊蘇玳蝴蝶貴腐甜白葡萄酒(Chteau Climens Papillon de Sauternes 2015)

  

  法國克萊蒙絲酒莊貴腐酒,現一條生活館有售▼

  一條跨境特惠價 360元起

  克萊蒙絲酒莊,傳奇的滿分酒莊

  貴腐酒是稀有風土的饋贈。

  克萊蒙絲古堡,作為整個蘇玳地區最低產的優質酒莊之一,它釀的貴腐酒可以說是將稀有風土演繹到了極致,享有“巴薩克之王”的美譽。

  在權威酒評家羅伯特·帕克所著的《世界頂級葡萄酒及酒莊百科全書》中,僅收錄了3家蘇玳酒莊,克萊蒙絲酒莊便是其中之一。

  它是葡萄酒界公認的“傳奇滿分酒莊”。

  克萊蒙絲古堡位於法國巴薩克產區(Barsac)最高處,是官方認證的一級名莊。

  自19世紀以來,它是公認的能與蘇玳頂級貴腐甜白酒莊滴金酒莊(Chateau d’Yquem)相抗衡的強勁對手。

  酒莊是100%生物動力法,純有機葡萄園是蝴蝶等生物的樂園

  酒莊是蘇玳產區唯一一家生物動力法認證的列級莊(指在分級體系中有一席之地的酒莊),莊主Bérénice Lurton是生物動力法倡導者和發起者。

  注:生物動力法,目前種葡萄、釀酒最好的方式之一,從耕種、修枝剪葉、採摘裝瓶,都對當地風土極為尊重,所有肥料都是全天然純生物的。

  1

  2005、2009年份·一級莊貴腐酒

  

  級別:一級莊·主牌酒

  限量:50瓶(2009年),30瓶(2005年)

  葡萄品種:100%賽美蓉

  酒精度:13.5%vol

  容量:750ml

  年份:2005年、2009年

  一條跨境特供價:998元/瓶

  

  這兩款酒都是酒莊的主牌酒,2005年和2009年都是極好的年份。

  酒陳年越久,顏色越深,2005年份(圖右)比2009年份(圖左)顏色要更深。

  注:酒莊一般用最好的葡萄釀主牌,次好的做副牌,理論上做完主牌副牌才做三牌。

  2005年份貴腐酒

  酒評:

  

  1. 2005年,是一個極大年,也是波爾多最好的年份之一,該年的酒珍藏價值極大。令人驚歎的是,2005年份的酒陳年後品質更佳,價格更昂貴。

  2. 著名酒評家羅伯特·帕克和傑西斯·羅賓遜分別給出了97/100分、18.5/20分的評價。

  3.香氣芬芳雅緻相當複雜,先是濃郁的奶油蛋糕香,隨後是杏仁、芒果、蜂蜜、無花果乾的香氣,還有甜美的香料氣息。

  4. 酒液金黃,目前正步入其巔峰期。入口油潤飽滿,酸度恰到好處,酒體結構平衡優雅。

  

  2009年份貴腐酒

  酒評:

  

  1.2009年,也是一個偉大的年份,葡萄酒的表現令人驚豔,成熟、性感、華麗,特別適合珍藏,可以陳年幾十年。

  3. 整體上,芳香、純淨、深邃、協調。有乾果、水果的芳香,不會過分甜膩,又不乏令人興奮的重量感,奢華有層次;後口餘味十分綿長。

  

  2

  2015年份·一級莊蘇玳蝴蝶貴腐酒

  

  級別:一級莊

  限量:150瓶

  酒精度:14%vol

  容量:750ml

  年份:2015年

  一條跨境特供價:360元/瓶

  

  這款是克萊蒙絲酒莊的三牌酒。酒莊幾乎不出三牌酒。

  因為莊主對質量要求高,只有在極少數好年份才出三牌酒,並且產量極其稀少。寧願不產,不願意降低品質。

  所以,真正懂酒的人都知道,這個酒莊三牌的質量不輸副牌,甚至高於某些一級莊的副牌。

  而且2015年這款酒,質量堪比克萊蒙絲酒莊的副牌,但價格幾乎是副牌的一半,超值!

  

  酒評:

  1. 酒液呈中等金黃色,帶有非常奔放濃郁的成熟菠蘿、杏脯和蜂蜜的香氣。

  2. 入口圓潤飽滿,具有濃郁清新的熱帶水果的果味,酸度明亮,沒有任何沉重感,餘味很長,是一款頗具陳年潛力的優質甜白葡萄酒。

  3. 歷史上只在極少年份會出三牌酒,品質與副牌幾乎無差,但價格卻更親民。目前酒莊只有2015這一個年份,後面有沒有,都是未知數,數量可謂非常稀少。

  

  能釀造頂級貴腐酒的地方,是個幸運的地方。說它是大自然的恩賜,一點都不為過。

  法國蘇玳產區的貴腐酒,也是世界上最經得起陳年的葡萄酒之一。

  許多出色的年份,甚至可陳年超過100年。拍賣會上超過半個世紀、100年的貴腐酒也不罕見,價格也越來越高。

  這份幸運和恩賜,同樣有機會屬於你!

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