新春家宴必備快手菜,做法簡單,葷素搭配,連吃幾天都不膩

  節期間,家家戶戶都是好酒好菜,除了做一些大魚大肉,也少不了簡單方便的家常菜,備上以下幾道快手炒菜,葷素搭配,好吃又好看,連吃幾天都不膩,有需要的朋友春節可以做起來!

  茭白肉絲

  【材料】:茭白3根、瘦肉150克、蒜適量、青椒1根、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蔥適量

  【材料】:

  1、把瘦肉切成肉絲,青椒去籽後切絲;

  2、茭白切去比較老的那頭,切成細絲;

  3、鍋內放入適量油,倒入肉絲劃散炒到變白;

  4、把瘦肉撥到一遍,放入蔥蒜炒香,然後和肉絲一起炒均勻;

  5、倒入生抽、老抽、鹽和白糖,再放入小半碗水翻炒均勻;

  6、放入茭白翻炒均勻,把茭白炒軟,最後放入辣椒絲炒軟後即可;

  蒜薹炒肉末

  【材料】:蒜薹1把、豬肉120克、醬油2勺、料酒1勺、鹽1小勺、薑末適量、紅油辣椒適量

  【做法】:

  1、蒜薹切成小碎段,豬肉剁成肉碎;

  2、熱鍋下油,放豬肉下鍋煸炒,炒至豬肉變色時放入薑末翻炒;

  3、放醬油和少許料酒翻炒均勻,然後下蒜薹入鍋翻炒均勻;

  4、最後下適量的鹽調味即可;

  宮爆藕丁

  【材料】:蓮藕1節、胡蘿蔔半根、青紅椒1條、火腿1根、油炸花生1把、豆瓣醬2勺、白糖1小勺、鹽1小勺

  【做法】:1、蓮藕、胡蘿蔔和午餐火腿也切成同樣大小的丁,青紅椒切小塊,鍋裡入油,加入午餐火腿丁、胡蘿蔔丁、青紅椒丁小火炒香,然後加入藕丁下鍋煸炒,倒入少許水,繼續煸炒2分鐘,再加入豆瓣醬或老乾媽香辣醬和少許鹽、糖,翻炒均勻調味,最後加入花生米炒勻即可出鍋;

  豆乾炒肉絲

  【材料】:瘦肉200克,香豆乾6塊、芹菜2根、大蒜3瓣、醬油1勺、鹽適量、料酒2勺、

  【做法】:1、將瘦肉切成絲,加入鹽和料酒攪拌均勻,再加點澱粉攪拌均勻;

  2、香豆乾切成絲,芹菜洗淨後摘除葉子切成段,胡蘿蔔切絲,蒜瓣切蒜;

  3、熱鍋放油,放蒜末爆香,然後倒入蘿蔔絲和芹菜翻炒;

  4、放入豆乾下去一起翻炒,倒1勺醬油和1小勺鹽調味;

  5、炒至芹菜斷生後加入醃製好的肉絲入鍋中翻炒;

  6、待肉絲炒至變色熟透即可關火;

  富貴豬腰片

  【材料】:豬腰2個、炒花生米50克、紅辣椒1根、薑片2片、鹽2茶匙、料酒2湯匙、辣椒與1湯匙、陳醋1湯匙、生抽2湯匙、芝麻油1茶匙

  【做法】:1、買回來的豬腰剝去薄膜,剖開把中間的筋膜切掉,沖洗乾淨;

  2、切成小片,用料酒和1茶匙鹽醃製20分鐘;

  3、把花生米搓掉紅衣,碾碎;

  4、把辣椒油、陳醋、生抽、芝麻油混合在一起調均勻;

  5、把醃製豬腰時醃出的血水倒掉,用水衝一下,瀝乾水,鍋內放入薑片和1湯匙料酒,煮熟後撈起瀝掉多餘的水分;

  6、把調好的調料倒在豬腰上,攪拌均勻;

  7、灑上辣椒絲,最後灑上花生碎即可;

  清炒茼蒿菜

  【材料】:茼蒿1把、胡蘿蔔1根、豬肉150克、蔥蒜適量、生抽1勺、鹽1小勺、糖1小勺

  【做法】:茼蒿洗淨後切成4~5釐米長的寸段,胡蘿蔔去皮切絲,把豬瘦肉切細絲後放入適量水澱粉攪拌均勻;熱鍋下油,放蔥蒜爆香,放入豬肉絲翻炒至肉絲變色斷生;加生抽和白糖調味,放入茼蒿、胡蘿蔔絲進鍋裡翻炒一會兒,待茼蒿炒軟時加鹽或胡椒粉調味,翻炒均勻即可關火;

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