謝霆鋒旗下的餅乾含有致癌物,這個朋友圈的謠言火了很多年

  近日,香港消委會測試了市面上的58款曲奇和甜酥餅樣本,其中近九成(51款)檢測出了致癌物,謝霆鋒旗下的一款餅乾就包括在內。

  很多人認為,謝霆鋒旗下的這款餅乾,所含有的致癌物其實是丙烯酰胺。

  這兩日,謝霆鋒本人也親自站出來澄清,說一部分媒體是在混淆視聽,子虛烏有。

  那麼,丙烯酰胺,真的有致癌作用嗎?

  如果你仔細回想,就會發現,近些年,有關丙烯酰胺致癌的話題,曾經多次上過熱搜,也曾火爆過朋友圈,曾經,有人爆料說速溶咖啡,方便麵致癌,也是因為其中含有丙烯酰胺。

  丙烯酰胺是一種白色晶體化學物質,並非所有的食物都會產生丙烯酰胺,一般來說,澱粉類食物在高溫烹飪下容易產生這種物質,所以我們日常生活中接觸的油炸食物,如炸薯條,油條,油餅,炸雞中,往往含有丙烯酰胺。

  2017年10月27日,世界衛生組織將丙烯酰胺定為IIA類致癌物。

  請注意,這裡是IIA類致癌物,而不是IA類致癌物,我們都知道,香菸,檳榔,亞硝胺這些屬於IA類致癌物,是因為它們是已經明確的,而IIA類致癌物,則是可能性的致癌物。

  世界衛生組織認為,雖然丙烯酰胺有一定的毒性,但是必須要達到和超過一定的濃度才可以,有研究發現,對於一個體重在50kg的成人,每天要吃進去7.5g的丙烯酰胺才有可能致癌,這相當於你每天吃了9噸以上的薯片。

  試問,你一天怎麼可能吃那麼多?

  既然達不到一定的濃度和劑量,只是偶爾攝入丙烯酰胺,像方便麵,餅乾,這些食物中,所含有的丙烯酰胺就更小了,偶爾吃吃它們,要說能致癌,真是天方夜譚。

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