天冷就饞這菜,十元一斤比排骨便宜還更美味,一次燉三斤都不夠吃

  前兩天去菜市場買菜時,熟識的攤主給我推薦了扇尾骨,她告訴我這扇尾骨燒出來比排骨還鮮嫩,但價格跟排骨相差不少,排骨要三十元左右一斤, 而這扇尾骨只要十元一斤,不僅好吃還划算。聽了她的話,我半信半疑,但還是買回去試著燒了一鍋, 結果不試不知道,這扇尾骨味道真的很不錯,一大鍋被吃了個底朝天。作為煮婦當然要精打細算,且花一斤排骨的錢都能買到三斤, 因此我又去買扇尾骨了。

  今天的扇尾骨依然是紅燒, 但搭配了一些花菜進去。花菜是抗癌明星蔬菜,常吃能乳腺癌、胃癌等癌症的發病機率;花菜是最好的血管清理劑,能清化血管、防血栓,能減少心臟病與中風的機率;花菜富含維生素C,能提高免疫力,預防感冒等功效。冬天正是容易感冒的季節,多吃這菜能補鈣促進孩子生長。 簡單又美味的一道家常, 鮮香又下飯,一次燉三斤都不夠吃。 趕緊學起來,與家人一起分享吧。

  【花菜燒扇尾骨】

  原料: 扇尾骨 2塊 花菜 1盤 胡蘿蔔 半根 蒜 2根 冰糖 1小塊 八角 1個 桂皮 1塊 香葉 1塊 料酒 1勺 醬油 2勺 胡椒粉 油鹽 適量

  製作:1. 準備好原材料; 2燒鍋開水,加入點鹽, 將花菜放入鍋中焯一下; 3. 扇尾骨冷水下鍋焯煮, 加入點薑片和料酒去腥, 焯煮出浮沫後備用; 4. 熱鍋涼油, 放入焯過的扇尾骨進去煸炒; 5. 表面微微發焦時加入薑片、大料和冰糖進去翻炒; 6. 烹入適量的料酒和醬油翻炒均勻;

  7. 將翻炒上色的扇尾骨放入電壓力鍋中,加入沒過食材二分之一的水; 8. 加蓋按下燉煮排骨的功能鍵; 9. 排骨燉煮好後加入花菜; 10. 再加入胡蘿蔔片,大火收汁;11. 加入適量的鹽和胡椒粉調味; 12. 汁收好後, 加入青蒜即可;

  13. 盛入小鍋中,端上桌了。

  小貼士:1. 扇尾骨冷水下鍋焯煮, 加入點薑片和料酒去腥, 焯煮好沖洗浮沫; 2. 先炒扇尾骨,炒至表面微微焦黃, 再加入薑片、冰糖、大料和調味料汁, 翻炒上色; 3. 將炒好的扇尾骨放入電壓力鍋中, 加入少許水, 燉煮至排骨熟, 再加入花菜和胡蘿蔔大火收汁, 加鹽等調味即可。

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