北京這條“墮落街”,竟藏著500+美食,養刁了南城人的胃!

  文|大北京

  必須“實名舉報”這條小吃街

  要胖也不能胖我一人

  剛踏上這條傳說中的街

  憑著敏銳的嗅覺

  便聞到了美食的香氣

  牛街

  老話說得好

  北京小吃在宣武,宣武小吃在牛街!

  吃貨必去的牛街

  有著大大小小挺多正餐、小吃店

  一條不大的街

  遍佈南城的老北京文化

  據說這裡曾是石榴園,被稱為榴街

  後來,因為當地做的牛肉實在太美味了

  加上牛、榴兩字的發音傻傻分不清楚

  便改稱為牛街了

  連玩帶吃,大北妞蹦蹦跳跳上街了

  牛街清真超市

  各位小夥伴肯定都聽說了

  這牛街清真超市改造

  開業了一段兒時間了

  改造後那是窗明几淨

  自從牛街清真超市改造新開以後

  牛街一下子更火爆了

  排隊的人流直接從窗口排到大馬路上去了

  超市裡面也是人潮湧動

  超市中間部分是賣各種小零食和果乾什麼的

  還有好些個糕點櫃檯

  桂香春,桂素齋,天成祥,桂順齋等等都有

  老年人買的居多

  但是和外面的白記年糕相比

  人氣還是差點意思!

  

  馬記糖葫蘆

  超市進門處有老北京馬記糖葫蘆

  各種水果串的糖葫蘆掛的滿滿當當!

  鍋裡的糖漿還在咕嘟咕嘟冒泡!

  隔著空氣,都能聞到甜味!

  在正式開始吃吃吃之前

  大北妞先來根冰糖葫蘆!開開胃!

  白記荷葉甑糕

  白記的荷葉甑糕

  大北妞一直沒吃上

  早就耳聞荷葉甑糕的美味

  《花開那年月正圓》裡

  孫儷最好吃這個!

  您瞧,這一大桶熱乎熱乎的冒著熱氣的甑糕

  大姐麻利拿著一個菜刀,盛出來

  大北妞就盯著大姐的刀

  口水已經嚥下好幾下了

  荷葉甑糕一定要趁熱吃

  才能吃出香甜,材料十足

  看上去以為是隻有紅棗和糯米

  其實裡面還有紅豆蜜棗

  大北妞買完,就迫不及待開吃

  一筷子下去,一口軟糯

  棗泥是濃郁的棗香味

  糯米更是Q彈,有嚼勁!

  還有壓縮包裝

  外地的朋友們可以買回家蒸著吃!

  除了荷葉甑糕、還有芸豆糕、綠豆糕!

  白記年糕

  四九城長大的孩子們

  基本吃年糕都只認白記!

  好不容易排完了荷葉甑糕的隊

  又來排年糕的隊

  誰讓大北妞貪吃呢

  白記年糕可以說是年糕王了!

  能吃上這個老字號傳統年糕得說聲感恩!

  年糕有江米、紫米和江米麵的3種

  都是按斤賣的,想要多少切多少

  軟糯有嚼勁,豆餡兒甜而不膩

  滿口的豆香

  仔細吃還能吃到帶顆粒的紅豆!

  吃的時候一定要配著上面的

  清甜微酸的山楂糕一起吃

  口味奇妙而和諧!

  白記驢打滾

  驢打滾,大北妞可是想了很久了

  外層那薄薄的細膩黃豆粉

  輕甜軟糯的糯米

  和中間夾著的豆沙餡兒,絕配!

  一口下去,黃豆麵差點鑽到鼻孔裡!

  哈哈所以大家在吃的時候

  也切忌不要太生猛!

  白記炸糕

  還買了兩個炸糕

  由於剛吃了荷葉甑糕和年糕

  都是甜的就沒吃下去

  結果後面涼了,發現就不好吃了

  所以大家還是要趁熱吃炸糕!

  這才剛去了一個牛街清真超市

  就買了這麼一大堆

  但才花了不到50塊錢喔

  不過牛街清真超市

  才只是牛街美食的一小處

  還要有下面這些美食

  才能滿足大家的胃!

  看大北妞來給您逐一介紹!

  聚寶源火鍋店

  北京城最有名氣的涮肉,非聚寶源莫屬

  這個1946年創建於壽劉衚衕裡的老字號

  如今已經走過了67個年頭

  一直是京城老饕鍾愛的涮肉罐

  想吃這一口兒,您就別怕排大隊了!

  

  在“聚寶源”吃涮肉

  用的是傳統的炭火銅鍋

  清湯做鍋底,這樣更能吃出肉的原味

  最受歡迎的【手切羊肉】

  比普通的羊肉要厚一些的

  但肉質鮮嫩,絕無腥羶

  沸水中走筷就熟,久煮不柴

  蘸小料一嘴咬下去,綿軟深厚

  肉香給你的滿足感是結結實實的!

  聚寶源的麻醬,一個字香!

  麻醬濃厚鮮香

  裹滿了羊肉片帶出肉的鮮甜

  在北京,麻醬可以蘸一切

  吃北京火鍋,命都是麻醬給的!

  【炸燒餅】也是一絕

  個兒不大,但是香酥可口,麻醬味足

  加上上面的芝麻,光是聞著味兒都會陶醉~

  當然要是不想在店裡排隊

  聚寶源也有專門的窗口賣牛羊肉

  買回家自己涮,也是很享受的

  現在聚寶源有6家店

  吃到的肉都是一樣的

  不如老店這種說法可別信了

  上次大北妞在望京店吃的

  味道也是一樣的

  牛街洪記小吃店

  馬路對面的牛街洪記小吃

  排隊人沒那麼多

  大北妞繼續轉戰洪記小吃

  牛街洪記小吃分三個外賣窗口

  賣的東西都不一樣

  炸糕、醬肉什麼的一個

  各種切糕炒紅果豌豆黃什麼的一個

  還有一個是專門賣爆肚的

  各種小吃應有盡有

  每樣來一點點就可以大飽口腹之慾!

  牙籤肉,50一斤,我買了半斤的

  邊走邊吃,羊肉的清香加上芝麻孜然

  大北妞的口水已經止不住的嚥了起來

  入味很深,那味道絕了都!

  關鍵是價格很平民

  下次一定要吃牛肉粒

  宮廷香酥牛肉餅

  挨著洪記邊上的宮廷牛街香酥牛肉餅

  早就聽聞牛街香酥牛肉餅的鼎鼎大名

  除了網紅美食香酥牛肉餅之外

  還有燒餅,糖火燒、烤花捲等

  

  

  糖火燒其實可以分兩種

  一種是偏向糕點類的:體型小巧,口感綿軟

  一種是偏向燒餅類的:塊頭更大,外酥裡軟

  他家的就是很優秀的糕點類糖火燒

  紅糖麻醬均勻濃郁,入口抿食不覺乾澀

  有一種紅糖麻醬酥糕的感覺

  寶記豆汁店

  牛街的老字號,如果你好豆汁兒這口兒

  到牛街一定要去這家嚐嚐

  豆汁兒五元一袋,開袋就能喝

  偶爾熱熱喝也不錯,可謂實惠量又足!

  炒紅果也是一絕

  北京罕有比他家做得好的

  清甜中帶著些許酸味兒,很開胃!

  滿記燒餅

  滿記燒餅在輸入衚衕牛街清真牛羊肉市場

  臨街的一個小鋪面

  滿記主打燒餅,燒餅有椒鹽麻醬

  一元一個,大北妞偏愛椒鹽的

  還有炸雞腿,十塊錢3個

  完勝爺爺家和叔叔家,外皮薄,很酥脆

  雞肉新鮮多汁,但是整體味道有點鹹

  我買的時候

  旁邊的大爺張口就要了50個!

  店員表情沒有任何變化

  看來一下子買50個、100的不在少數

  百年義利

  說起老北京糕點的老字號

  耳熟能詳的就兩個品牌

  百年義利和稻香村

  

  大北妞沿著廣安胡同

  看到了路邊有一家義利食品店

  帶著濃濃的懷舊氣息

  進去轉了一圈,店面很小,人也不多

  來買東西基本都是老年人

  糕點的櫃檯不大,散裝的糕點居多

  除了糕點區域

  還有包裝好的一些小餅乾小蛋糕之類的

  大北妞看到收銀臺後面的一個小櫃檯

  裡面擺著各種巧克力

  別看這些巧克力特別不起眼

  但小時候,可是特別愛吃的小零食之一呢!

  

  奶酪魏

  最後一站,奶酪魏

  吃了那麼多實打實的乾貨

  大北妞表示很噎

  這時來上一碗解膩的奶酪簡直不要太棒!

  進去之後

  點了一個宮廷奶酪、杏仁豆腐

  他家的奶酪奶味獨特、口感細滑

  色澤光亮白如凝脂

  吃起來奶香與淡雅的酒香相互繚繞

  細膩滑嫩的酪兒入口甘沁而醇厚

  那一點點的酒香使整個味道都高貴了起來

  號稱“宮廷奶酪”一點不假

  在梁實秋的著作裡有這樣的記述:

  “我個人就很怕喝奶,可是做成酪我就喜歡喝”

  杏仁豆腐吃進嘴裡的,外表滑嫩

  但是又有一些細膩的顆粒感

  加上有牛奶與杏仁香味的完美配合

  再喝一口碗裡的冰桂花糖水,開心!

  冰涼清爽,就是冬天吃有點冷!

  牛街歷史文化展陳室

  要特別一提的是

  牛街輸入衚衕裡

  還有個牛街歷史文化展陳室

  對牛街歷史文化感興趣的

  可以進去看看

  ps.提供志願者講解服務

  開館時間:週二、四、六

  下午14:00——17:30

  牛街是個很有老北京生活氣息的地兒

  隨便在這幾個衚衕裡轉轉

  邊吃邊轉也樂得其中

  

  來來往往,熙熙攘攘

  這裡不僅是南城人的“墮落街”

  不止迎來周圍的老北京群眾

  還有很多慕名而來的吃貨

  只為在這裡探尋一口美食的慰藉

  今日話題

  你在牛街最喜歡吃什麼?

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