一碗玉米麵粉,教你做過年必吃的粘豆包,香甜軟糯,好吃不粘牙

  粘豆包作為北方人過年必備的美食,家家戶戶在過年的時候都會做上幾鍋,比起南方人過年吃饅頭,粘豆包似乎更好一點。今天用一碗玉米麵粉,給大家帶來一道特色粘豆包,香甜軟糯不粘牙,過年想吃就學一下吧!

  1.600g的糯米粉中加入600g玉米麵粉,先用筷子攪拌均勻,然後用800g開水燙麵,攪好放至不燙手,再加入5g酵母揉成一個光滑的麵糰,蓋上蓋子醒面一小時

  2.400g紅豆和200g花生米放到電飯鍋中煮熟,煮熟後放涼,加上100g葡萄乾、100g紅棗、200g紅糖、200g白糖攪拌均勻。攪均後倒入400g熟糯米粉,攪拌至沒有面粉顆粒後搓成球

  3.面醒好後,用手揪出一小塊,放在手心按扁包住餡料球。跟平常包包子的方法差不多,最後根據手法搓成一個光滑的圓球,放到篦子上(墊硅油紙)涼水下鍋水開蒸20分鐘

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