冬季飲食指南,養生又減脂!

  冬季向來被認為是匿藏精氣的時節,冬季進補、養生飲食便成了熱議話題。而對於減肥人士來說,氣候嚴寒靠運動減肥的難度有所升高,飲食減肥仍是一個不錯的選擇。

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  冬季飲食應該注意哪些方面

  首先要了解一下冬天飲食應該注意以下內容:

  補充熱量

  在選擇食物的過程中,以溫熱性食物優先,有助保護人體的陰氣,如肉類中的羊肉、牛肉,蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生薑,果品中的柚子、橘子等。

  多吃含無機鹽的根莖類

  如胡蘿蔔、百合、山芋、藕、大白菜、青菜等,因為受消化吸收和體內代謝的影響,身體易缺乏鉀、鈣、鐵、鈉等元素。

  補充維生素

  寒冷氣候使人體氧化功能加強,機體維生素代謝也會發生明顯變化,缺乏維生素B2,會出現如口腔潰瘍、牙齦出血或腫疼、便祕等症狀,除了吃綠葉蔬菜外,可適量吃些甘薯、馬鈴薯、大白菜、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。

  少吃鹹,多吃苦

  冬季腎的功能偏旺,如果再多吃一些鹹味食品,腎氣會更旺,從而極大的傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎功能。

  光談飲食注意事項難免還是太過空泛,人馬妞今天就給大家介紹幾款冬季飲食食譜,簡單易上手,養生又減脂~

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  白切羊肉

  材料:

  主料:羊腿肉1000克

  調料:辣椒、花椒、大料、茴香、姜、蔥

  做法:

  1.冷水下鍋,燒開後撇去浮沫加入辣椒、花椒、大料、茴香

  2.山楂幾顆同煮可去羊羶味(或者可以放蘿蔔,也有去羊羶味的功效)

  3.小火燉1個半小時(實際可按羊肉的老嫩和數量的多少來調整時間的長短)

  4.燒好後將羊肉撈出晾涼,入冰箱冷藏半天更佳。取出切片,蘸椒鹽或甜醬或其他調料吃

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  清蒸鱸魚

  材料:

  主料:鱸魚一條

  調料:蔥、姜、料酒、薄鹽生抽、蒸魚豉油

  做法:

  1.鱸魚處理好後洗淨,用廚房紙擦乾,兩面分別劃幾刀,用少許鹽抹遍魚身的內外,魚肚內塞上姜和蒜,魚身也撒上姜蒜,並倒上少許料酒、薄鹽生抽,醃製10分鐘左右

  2.大火燒開後入鍋蒸10分鐘左右,關火後再虛蒸5分鐘

  3.取出在魚身上均勻的倒上蒸魚豉油和適量鍋中熱油

  

  功效:

  魚肉脂肪含量極低,味道鮮美,其蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。另外,魚肉具有益智、健腦等作用,含有豐富的營養物質,易被人體吸收,尤其適合老年養生保健和促進小孩生長髮育。

  中醫認為鱸魚溫味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天,鱸魚肥腴可人,魚肉細膩,是最好的品鱸魚季節。

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  牛肉燉蘿蔔

  材料:

  主料:牛肉、蘿蔔

  調料:姜、蔥、蒜

  做法:

  1.把切好的牛肉用開水燒一下去除血水後用涼水洗一遍

  2.洗好的牛肉放入鍋中加入冷水,加入薑片,蔥段,大料大火燒開,轉中火慢燉

  3.把蘿蔔切成小塊備用,牛肉七八分熟後加入蘿蔔和鹽一起慢燉

  4.聞到牛肉香味和蘿蔔燉到透明狀即可出鍋

  功效:

  牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,補中益氣。寒冬食牛肉可以更好滋養脾胃,強健筋骨,是冬季養生的補益佳品。

  白蘿蔔熱量低,屬於涼性食物。其含有的膽鹼物質能消積化滯,促進脂肪的分解,而芥子油能幫助脂類食物的新陳代謝,粗纖維和木質素都能加速排出體內的毒素,改善便祕現象。冬天每天堅持吃100克左右的蘿蔔,將收到意想不到的瘦肚子效果。

  栗子燒白菜

  

  材料:

  主料:娃娃菜400克、板栗150克

  調料:鹽、蠔油、糖、高湯、澱粉、雞精

  

  做法:

  1.板栗洗淨,用剪刀十字剪開,然後在開水鍋中煮十分鐘左右,煮熟撈出去殼備用

  2.白菜洗淨切條,油燒七成熱將白菜條放入翻炒,加清水燜煮3分鐘撈起

  3.另起鍋加入高湯(沒有可用清水代替)、鹽、雞精、醋、蠔油、少許糖、板栗以及油炒過的白菜,煮開

  4.最後水澱粉勾芡,起鍋裝盤,可用枸杞做裝飾

  功效:

  白菜是冬季的時令蔬菜,白菜中含有豐富的維生素C、E,多吃白菜可以起到很好的護膚和養顏的效果。白菜還便於儲存,具有潤腸通便的功效,經常吃大白菜的話,能夠起到刮腸排毒的作用。

  栗子又叫板慄,是冬季上市的食物,栗子是堅果中唯一含維生素C的,是感冒和流感盛行時的必備零食。中醫學認為,栗子性味甘溫,有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血等功效。對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有防治作用。老年人常食栗子,對抗老防衰、延年益壽也有好處。

  油燜冬筍

  

  材料:

  主料:冬筍兩隻

  調料:姜2片、生抽1匙、老抽1/2匙、糖少許

  做法:

  1.冬筍去掉老根和筍衣,切成寸段,放入開水鍋中,加鹽焯燙七八分鐘,這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣(就是筍裡面白色的東東)撈出瀝乾水分待用

  2.另起鍋燒熱,放油加薑片爆香,下筍段翻炒至表面微焦,接著加入適量糖、老抽、生抽炒勻

  3.加半碗水到鍋中,蓋上鍋蓋小火燜5分鐘,繼續大火翻炒把汁收幹即可出鍋

  

  功效:

  冬筍的營養價值很高,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。

  冬筍富含多種蛋白質和氨基酸,搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩。此外,它還富含膳食纖維,有助消化,可以去溼利水,是消除腹壁脂肪的最佳食物。

  

  

  雪梨銀耳湯

  材料:

  主料:銀耳、梨

  調料:冰糖

  做法:

  1.銀耳用水泡軟,洗淨,撕成小朵,梨去皮去核切塊,枸杞洗淨稍泡

  2.鍋中水沸後,放入銀耳,梨塊煮一個小時,再放入冰糖,枸杞煮十幾分鍾即可

  功效:

  冬季吃梨可以止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥,最適宜於冬季發熱和內熱的病人食用。醫學研究,梨也有降低血壓、清熱鎮靜的作用。銀耳也有潤色養顏的功效。

  民以食為天,冬天也不要偷懶,今天開始大家一起做到營養均衡,多吃蔬果和多喝水,努力健康生活吧~

  部分圖片來源於網絡

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