冬天就要湯補!趕走脾虛、咳嗽、腎虛,這4款一定要喝~

  

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  民間有句八字真言叫做“春蒸 夏拌 秋湯 冬煲”,這也就意味著,現在是最合適喝湯的季節。

  

花生蓮藕排骨湯

  補脾潤腸豐肌、補中益氣、潤肺養胃、化痰解毒、通血脈。

  蓮藕、排骨、花生、海帶結、蔥姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉

  1.食材處理:將排骨改刀切成小塊,蓮藕切成滾刀塊。

  2.焯水:排骨放鍋焯水去除血汙,放入少許料酒,排骨變色撈出。再用乾淨的熱水衝淋,去除血沫。

  3.炒制:在鍋內倒入少許油,放入蔥姜爆香,再下排骨煸炒,直到沒有水汽。

  4.燉煮:準備湯鍋,水燒開,將炒好的排骨、花生、蓮藕放入鍋內(花生需要提前用水浸泡、蓮藕提前用水焯煮),水開鍋後加蓋小火燉煮半個小時

  5.調味出鍋:在鍋內放入海帶結、兩勺鹽、一勺雞精、少許胡椒粉,燉煮5分鐘即可出鍋~

  

清燉蟲草雞

  這是起源於青海,流行千年的藥膳配方,是古代藏醫用於大補元氣,增強免疫力的食譜~

  雞、蟲草花、蔥姜、鹽、味精、料酒、白醋

  1.食材處理:將蟲草花稍微燙煮,取出一部分蟲草花進行調味,撒入少許鹽、料酒、味精,放入蔥薑片攪拌均勻後備用。

  2.處理雞肉:首先將雞肉外皮搓鹽,將調製好的蟲草花直接塞進雞的腹部,再用水澆燙雞肉。

  3.燉煮雞肉:雞肉涼水下鍋,放入蟲草花、蔥姜、料酒、白醋,開鍋後將油脂撇去,加入適量的鹽。最後燉煮20分鐘,將雞先撈出,再慢慢撇油,最後倒入適量鹽調味將湯汁倒入雞肉中即可~

  

奶白鯽魚豆腐湯

  鯽魚富含優質蛋白質且易於消化吸收,經過燉煮,大豆蛋白和植物固醇融於湯中,能有限養護血管、提高免疫力、明目美容~

  鯽魚、豆腐、白蘿蔔、蔥姜 、香菜(蔥)、油、鹽、胡椒粉

  1.食材處理:將魚去鱗去鰓,把肚子裡的黑膜用乾淨的抹布或者廚房用紙清洗乾淨;豆腐、蘿蔔切成1釐米厚的條。

  2.煎制:燒熱底油後將鯽魚放入,大火煎制單面微黃後翻面煎制,直到雙面金黃,再下入蔥姜、蘿蔔條繼續煎制;煎香後,將鍋中多餘的油脂倒出。

  3.燉制:鍋中倒入足量的開水,再煲10-15分鐘,湯汁變濃白後,加入豆腐一起燉煮,開中火,繼續燉制3-4分鐘,直到豆腐完全入味即可。

  

排骨玉米湯

  排骨富含豐富的鈣質和磷脂,在玉米富含的維生素D的幫助下,可以對排骨中的鈣質進行較好的吸收。食用玉米排骨湯不僅滋補身體,還能降壓降血脂~

  豬肋排、玉米、胡蘿蔔、薑片、陳皮、鹽、胡椒粉、淘米水

  1.食材處理:排骨斬成小段後放入淘米水中浸泡備用。將玉米、胡蘿蔔改刀成小方塊。

  2.燉煮:將排骨連淘米水一起倒入鍋內,放入薑片、陳皮、白胡椒粒、鹽、玉米,加蓋燉煮15分鐘左右。

  3.出鍋:再往鍋內放入胡蘿蔔,繼續燉煮一分鐘左右即可出鍋~

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