打開有驚喜,說的就是它吧!

  

  新年開始之際,我常常會做些莫名其妙的事。

  比如過馬路只走斑馬線的白色部分,好像這樣新年會更順遂,又比如玩遊戲時,心裡默唸這盤局勢代表了新年的運勢,要是吃了雞那就開心死了,要是輸了,那就找個藉口說這盤不算。

  而做菜方面,就是拿蛋包飯測試了。

  我曾說,蛋包飯是出鍋定生死的一道飯。就看出鍋時蛋皮破不破,包裹米飯的姿態是否漂亮。

  視頻裡是我同事鏟屎官B,他緊張出鍋那一下,我就在旁邊。我都想好了,要是蛋皮破了,我就說這是福氣太滿給撐破的。

  結果蛋皮完整不破穩穩當當的包裹住了米飯。一邊圍觀的我忍不住鼓掌,就好像得到了一份了不起的證明,預示著2019年會順利。

  而且這次的蛋包飯加了咖喱,簡直是想象不到的美好。咖喱的辛辣和蛋皮的香滑軟嫩絕配,一盤有飯有菜有肉,趁熱吃到額頭冒汗,酣暢淋漓就是這麼回事吧?

  希望看到這裡,見證一份完美蛋包飯出鍋的你,也同樣擁有平順而漂亮的一年:)

  ▲酥餅大人:支撐10秒以上就能心想事成!(其實是縫上去的……)

  步驟

  1、300g米淘洗乾淨,倒入300g水,按下煮飯按鈕,煮好後將米飯放涼備用。

  2、40g洋蔥、80g胡蘿蔔、80g土豆和80g午餐肉切丁備用。

  3、60g青豆入沸水鍋煮2分鐘,撈出泡入冷水中。

  4、3顆雞蛋加入1勺淡奶油和適量的鹽攪拌均勻備用。

  5、起鍋開中火,倒1勺植物油,下40g洋蔥丁和80g午餐肉丁爆香。

  6、繼續倒入200g米飯和4勺番茄醬,加適量鹽和黑胡椒翻炒均勻,盛出備用。

  7、鍋內繼續倒入2勺植物油,倒入打好的雞蛋液,期間用筷子不斷撥動蛋液直至半凝固狀態。

  8、將米飯放入蛋皮中間,整形成橄欖型,將兩邊蛋皮翻起,把鍋傾斜後將蛋包飯翻扣在盤中。

  9、鍋中倒入20g植物油,加入胡蘿蔔丁和土豆丁,煸炒至土豆變半透明,加入1小碗水後蓋上鍋蓋,當筷子能輕鬆插過土豆時,下青豆和咖喱塊,待其完全融化後炒勻,再煮約1-2分鐘。

  10、將煮好的咖喱淋在蛋包飯四周,在蛋包飯的表面擠上番茄醬,點綴適量海苔碎。

  咖喱蛋包飯完成!

  熱乎乎一口下去超滿足!

  啊———

  |種草|

  做蛋包飯,除了需要煎出一個滑嫩的蛋皮外,用它包裹米飯也是門技術活,一次做成功的話,感覺來年也會順很多。另外,米飯翻炒後還能保持住新鮮軟糯的口感也挺重要的,用現煮放涼的方法做就很好吃了。

  這次用蘇泊爾本釜IH電飯煲來煮米飯,它寬口淺底的本釜內膽可以還原傳統柴火灶大鐵鍋的外形,滿鍋環流沸騰,煮出來的米粒勻稱透亮,咀嚼出香甜,翻炒後也能更加入味些:)

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  樑樑Landy

  簡單的生活,比詩更浪漫。

  溫暖治癒你的心和胃:)

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