譽為“菜中珍品”的韭黃,只要幾分鐘,給你足夠營養

  韭黃,馨香撲鼻,鮮嫩色美,自古就被譽為“菜中珍品”。既為調味的香料, 又可炒、煮、涼拌或做湯用以佐餐。

  韭黃含豐富的蛋白質,糖,礦物質鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸等。具有驅寒散瘀,增強體力作用,並能增進食慾,常食有益,但一次不宜食之過多。

  韭黃炒雞蛋是一道家常菜,雞蛋比韭菜吃鹽,所以鹽要分開放。如果一起放鹽的話,雞蛋會很鹹而韭黃很淡了。

  加少量鹽爆炒過的韭黃會炒出本身的蔬菜汁液,口感會更好吃更入味。

  【韭黃炒雞蛋】準備材料:

  韭黃:200克

  雞蛋:3個

  食鹽:適量

  【韭黃炒雞蛋】操作步驟:

  1. 韭黃洗乾淨,切成斷(香蔥是其他菜的)

  2. 雞蛋發到碗裡,加一點鹽調味

  3. 鍋內倒油,燒熱倒進雞蛋液

  4. 雞蛋不用翻炒,自動煎蛋到全熟就可以了

  5. 把雞蛋用鍋鏟戳成一塊一塊的

  6. 然後,韭黃全部倒進去

  7. 翻炒,在加入適量的鹽,雞精調味

  8. 出鍋,裝盤食用

  9. 配上一碗白米飯,清淡爽口

  韭黃多食會上火且不易消化,因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

  雞蛋比韭菜吃鹽,所以鹽要分開放。

  By 美食傑優質達人xiao為胖胖

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