家常韭菜盒子(附讓韭菜餡不出水的訣竅)

  秋天的韭菜味正濃,其實菜農們都知道,秋天的韭菜是全年最好吃的,是最鮮最美味的,用它做成的韭菜盒子別提有多好吃了,最近我們家幾乎每週都做,越吃越愛吃~

  By 霸道的獅子座【豆果美食官方認證達人】

  用料

  麵粉 250g

  清水 適量

  雞蛋 3個

  韭菜 1把

  鹽 2勺

  花生油 2大勺

  雞精 1勺

  十三香 1勺

  做法步驟

  1、準備好所有的食材

  2、雞蛋放入鍋中炒制凝固狀態,不要炒久了,老了口感不好。

  3、韭菜洗乾淨切成末

  4、加入兩勺花生油,先加油的目的是防止韭菜出水太快。

  5、加入兩勺食用鹽

  6、加入一勺雞粉

  7、加入少許十三香

  8、把炒好的雞蛋放入盆中,所有的調料加入之後,拌均勻即可。

  9、麵粉加水和成不軟不硬的麵糰

  10、擀成圓形的麵皮

  11、包上韭菜雞蛋餡

  12、先對摺把餃子皮蓋住餡

  13、用手捏成麥穗的形狀

  14、放入鍋中中火煎至成熟即可。

  15、外酥裡嫩的韭菜雞蛋盒子

  小貼士

  調餡時先加入油,讓油能把韭菜的水分鎖住,這樣就算包到最後。韭菜餡也不會出水哦!

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