玉米麵三鮮盒子的做法

  韭菜盒子是眾所周知的美味,今天的玉米麵三鮮盒子是在韭菜盒子的基礎上進行了創新和改良,提升了口感和營養,希望喜歡韭菜盒子的小夥伴們也會喜歡這款玉米麵三鮮盒子。

  By 劉大花【豆果美食官方認證達人】

  用料

  玉米麵 100克

  中筋麵粉 100克

  水 適量

  雞蛋 3個

  韭菜 1把

  蝦仁 100克

  鹽 適量(我用了2茶匙)

  料酒 1茶匙

  蠔油 1勺

  花椒粉 1茶匙

  做法步驟

  1、玉米麵加中筋麵粉加適量水揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜醒半小時。

  2、雞蛋加鹽和料酒提前打散,鍋內倒入比平時炒雞蛋多一勺的油,燒至9成熱時放入打散的雞蛋,快速滑散炒成碎塊後關火,放入洗淨的蝦仁。

  3、加入蠔油和花椒粉再次拌勻。

  4、韭菜洗淨摘淨切成末。

  5、拌入剛才的雞蛋蝦仁,鍋裡有餘油也一併倒入拌勻。

  6、處理麵糰,均分成合適的份數,大小適中一致即可。

  7、揉圓後按扁擀成圓形麵皮,薄厚和餃子皮差不多。

  8、在一側鋪上餡料。

  9、合上另一半,收口捏嚴。

  10、平底不粘鍋內倒入一大勺燒至6成熱,油鋪勻鍋底,放入盒子,保持中小火煎制。

  11、一面煎至金黃色後翻面繼續煎。

  12、兩面都煎好後盛出裝盤。

  13、切開看看,薄皮大餡哦!

  14、成品1

  15、成品2

  16、成品3

  小貼士

  1. 玉米麵和麵粉的比例可以調整,不過新手建議白麵多一些,方便操作。 2. 韭菜要在做之前再拌進去,且鹽不要加在韭菜裡,否則餡料容易出水。

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