這四道菜一定要經常做給孩子吃,補鈣,營養全面

  蝦皮韭菜

  材料:韭菜120克、蝦皮50克輔料;植物油1湯匙、食鹽1茶匙蝦皮韭菜

  做法

  1.韭菜擇去老葉,用清水,或者淘米水浸泡片刻,洗淨後,瀝乾水分; 洗淨的韭菜切段備用

  2.蝦皮用清水浸泡,去去灰塵,雜質; 浸泡後的蝦皮,瀝乾水分

  3.鍋置火上,燒熱後,倒入適量菜籽油; 菜籽油燒熱後,放入蝦皮炒香

  4.蝦皮炒香後,放入韭菜段

  5.調入適量鹽

  6.將韭菜、蝦皮翻炒均勻,蝦皮和韭菜都很鮮美,所以不用放雞精了,關火,起鍋

  香菇雞蛋豆腐

  材料:雞蛋、黃豆、香菇、肉末、蔥、鹽、生抽、水澱粉、色拉油、姜、蒜、剁椒、雞精、胡椒粉、糖

  做法:

  1、黃豆提前泡好,用豆漿機將泡好的黃豆打成豆漿取出230克,放涼。香菇、蔥、姜、蒜都切末。

  2、將大小差不多的5個雞蛋在碗中打破攪拌勻,雞蛋液的量也是230克左右。

  3、豆漿和雞蛋液混合,加一點點鹽,裝入方形容器中。覆上一層保鮮膜,放入蒸鍋,水開後蒸15分鐘左右成豆腐狀。

  4、再把豆腐切成小塊,平底鍋放油,小火煎,兩面呈金黃即可,擺在盤中。

  5、另取一鍋炒香菇肉末醬。先下肉末煸炒,再放入姜蒜末,剁椒,香菇末,放一勺生抽,少許白糖,少量鹽和雞精,花椒粉。再加少許清水,熬一小會兒,最後放入蔥末,淋入少許水澱粉。將做好的香菇肉末醬淋在盤上即可。

  絲瓜炒雞蛋

  材料:雞蛋3個、絲瓜250g、蒜5g、蔥5g、雞精2g、食鹽1g、花生油30g

  做法

  1.絲瓜清水漂洗乾淨去皮,切成4釐米細條,蔥切丁,蒜切片,雞蛋磕入碗中,加入少許鹽調勻

  2.鍋內加入花生油燒製微熱,加入雞蛋翻炒至熟,盛入盤中備用

  3.另起鍋加入適量花生油燒熱,放入蔥蒜煸炒出香味

  4.加入絲瓜翻炒至斷生(可加入少許清水)加入雞蛋,鹽,雞精翻炒均勻,盛入盤中即食

  蝦仁豆腐

  材料:南豆腐 一塊、草蝦 250克、蔥薑蒜, 各適量、料酒 10ml+10ml、蠔油 30m1、紅燒醬油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎(醃製時用)、鹽 1克(醃製時用)、生粉 1小匙、清水 50ml、水澱粉 一小匙(勾芡用);

  做法

  1.新鮮草蝦放鍋裡煮熟,放冷水冷卻

  2.蝦仁剝殼留鳳尾,洗淨,用1克鹽,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌勻,醃製十分鐘!

  3.南豆腐一塊!準備好蔥薑蒜,姜和蒜切片,蔥和小米辣切粒備用!

  4.豆腐切成小塊,加一小勺鹽在開水鍋中,將豆腐焯水去生豆腥味兒!撈出控幹水份!

  5.把要用到的調料準備好:蠔油30ml,醬油10ml,料酒10m1;

  6.坐鍋燒熱,倒適量植物油,把蝦仁滑至變色盛出(大約30秒);

  7.鍋中留底油煸香蔥薑蒜!倒入碗中的調料!再加50ml清水燒沸!

  8.倒入豆腐滾兩分鐘後,將蝦仁倒入,再滾一分鐘,用水澱粉勾芡!

  9.勾了芡的菜,色澤明亮,成品好美!

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