工作一忙就沒有胃口,這些超級下飯的家常菜,你絕對值得擁有!

  工作一忙就沒有胃口,不想吃飯,可是不吃飯又肚子餓,沒力氣工作,對身體也不好。小吃貨特地推送幾道簡單的家常菜,好吃又容易操作,你絕對值得擁有。

  家常菜食材一定要比較容易購買,下班回來順手帶回來,簡單下廚就可以開放了,所以人家說食物是最有煙火氣的。

  姜蔥爆鮮魷

  主料:鮮魷魚500g

  調料:幹辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量

  做法:

  1、魷魚清洗乾淨,開膛去掉內臟,撕去表面的薄膜。

  2、在魷魚表面改花刀,然後切片。

  3、姜蔥尖椒切好備用。

  4、鍋里加水燒開,將魷魚焯水,魷魚焯水後盛起待用。

  5、起油鍋,爆香尖椒、姜、幹辣椒,將魷魚下鍋煸炒一會兒。

  6、沿鍋邊熗入米酒,然後加入蔥段炒勻,加入適量的生抽調味就行了。

  酸甜鴛鴦蛋

  食材:

  鮮香菇6個、熟鵪鶉蛋6個、豬肉餡150g、精鹽適量、姜粉2g、白糖2g、香油適量、雞精少許、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄醬20g、甜辣醬15g、醬油10ml、白糖3g、蠔油5ml、米醋5ml、水澱粉適量、土豆澱粉適量、清水70ml

  做法:

  1)鮮香菇去蒂洗淨,鵪鶉蛋煮熟去殼,豬肉剁成肉餡備用。

  2)豬肉餡加入鹽,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,雞精攪拌均勻。

  3)鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘放入盤中備用。

  4)把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹。

  5)用手慢慢滾圓,然後沾裹一些土豆澱粉。

  6)把鴛鴦蛋放在香菇上面,全部做好。

  7)蒸鍋水燒開,放入盤子大火蒸制15-20分鐘。

  8)這時取一個小碗加入番茄醬,甜辣醬,糖,米醋,蠔油攪拌均勻。

  9)鍋中加入70毫升清水,再倒入調好的料汁煮出香味。

  10)淋入水澱粉攪拌均勻。

  11)湯汁清亮粘稠關火

  12)然後把澆汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上就好。

  玉米排骨湯

  食材:豬肋排400g、甜玉米300g、胡蘿蔔100g、鹽適量、生薑適量

  做法:

  1.把豬肋排斬成小段,用開水焯過,沖掉血沫;

  2.胡蘿蔔切小塊、玉米劈成小段;

  3.砂鍋內加水,放入焯好的豬肋排、生薑片,大火煮開後,改小火煮30分鐘;

  4.放入胡蘿蔔塊、玉米段煮20分鐘;

  5.根據個人喜好放入精鹽,煮3分鐘後即可。

  清蒸平魚

  食材:

  平魚2條、野峰橄欖油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、花椒適量

  做法

  1)準備好魚和蔥姜。

  2)將一部分蔥薑切片。另一部切成絲備用。

  3)將平魚去膛、去腮洗淨。

  4)在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味。把蔥薑片放入魚身和膛裡醃製10分鐘。

  5)蒸鍋放入水燒開。放入魚,大火蒸制7分鐘,關火虛蒸5分鐘。

  6)炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

  7)把魚取出倒掉湯汁,去掉薑片和蔥絲。

  8)重新在魚身上碼上蔥薑絲。

  9)澆上適量的蒸魚豉油。

  10)把熱油潑在魚上即可。

  醬燜排骨

  主料:排骨 300克;

  輔料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、豆瓣醬 、胡椒粉、生薑、幹辣椒

  做法:

  1.準備新鮮的排骨;

  2.鍋中加入涼水;將排骨下入鍋中,不需要蓋鍋蓋煮開;排骨的豬圈異味充分揮發。涼水更加容易將排骨裡的血水煮出;

  3.排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗淨備用;

  4.鍋內油燒熱,首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起鍋燒油,爆香剁碎的生薑和幹辣椒;把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒;

  5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的幫助排骨入味;

  6.炒至排骨表面緊實之後,放入老抽潤色;

  7.加入生抽提味;

  8.加進大蒜。排骨的表面均勻的上色之後,倒入開水沒過排骨,大火煮至湯開,蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘;

  9.加進豆瓣醬1勺;

  10.味極鮮適量增鮮;

  11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽;

  12.加入水澱粉勾芡,讓它增加粘稠度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調均勻,撒進胡椒粉最後出盤。經過這番介紹,相信你肯定在吞嚥口水了。肉質鮮嫩,口味香脆鹹甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好了。

  紅薯燜雞塊

  主料:草雞1只、紅薯1個、蔥適量、姜適量;

  輔料:生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量

  做法:

  1.土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右,把血水泡出來。用料酒,適量鹽醃十幾分鍾;

  2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟,使表面形成一層硬殼時撈出;

  3.把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油;

  4.炒鍋,爆香蔥姜,倒入炸過的雞塊,翻炒,加1湯匙料酒,2湯匙生抽,1湯匙老抽,2湯匙蠔油,翻炒均勻上色;

  5.加沒過雞塊的水,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火燜煮到雞肉熟透軟爛,水份煮的差不多 。可以留點汁澆飯,很不錯;

  6.把炸好的紅薯倒進去,一起翻炒根據個人口味調入適量鹽。灑點蔥花出鍋。

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