真正下飯菜,拌飯拌麵夾饅頭,又香又好吃,一天三頓也吃不厭

  中午去菜場,看到有牛肉在賣,突然就想吃牛肉醬了。

  買來的牛肉醬,往往是辣的多,而且飄著一層油,基本上也沒幾顆牛肉吧,屬於調料一族。

  我家呢,喜歡吃醬,但是不會吃辣,而且,我也不想吃那麼多的一層油。

  所以,我家的牛肉醬都是自己炒的,簡易做法,也沒那麼多調料,但是關鍵是符合家人口味,裡面滿滿的是貨真價實的牛肉啊,用來拌飯、拌麵、夾饅頭,哪怕是燉個豆腐,都超級好吃,簡直是懶人的萬能醬啊!

  牛肉的蛋白質是優質蛋白,比豬肉含量更高,脂肪的含量卻比豬肉更低,所以營養價值比豬肉高,味道更鮮美,被人們稱為“肉中驕子”。尤其是天氣漸涼,秋冬季吃牛肉更好,能促進孩子生長髮育,提高免疫力。

  不要老是吃燉牛肉了,炒個牛肉醬改改口味吧,做法更簡單,耗時更短,又不用多少廚房技巧,比買來的少油健康,加點香菇和蔬菜,味道更是鮮美,超級下飯!

  做起來真的好簡單呀,我用了我的新鍋,連食材切末切丁,順帶炒和熬,我一點力氣都不用,真是太適合我這個懶人了!

  如果你沒有這個機器,就自己剁肉切菜,放鍋裡手動炒幹,也很簡單的。

  我的是簡易版本,可以直接當菜吃,你還可以根據自己喜歡,在裡面加入花生米啊、芝麻啊等等,反正自己愛吃就好!

  快去試試吧,今天晚餐拌飯,明天早餐拌麵,一醬在手,萬餐不愁嘍!

  材料:牛肉300克,香菇8個,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,姜2片,蔥,黃豆醬5勺,老抽1勺,料酒1勺,糖1勺,水澱粉適量

  做法:

  1.我用的是鮮香菇,傘蓋朝下,水裡放一會兒,清洗乾淨。如果是幹香菇,需事先泡發。

  2.牛肉洗淨,切大塊。

  3.把牛肉放入格瑞美廚一體機的鋼杯內,裝入攪拌刀。

  4.按“點動”,2~3秒吧,打下可以看看牛肉狀態,自己滿意就可以了。(點動的攪打速率是最大的,是10檔)

  5.也不用太細,大致這樣的狀態,用刮刀把牛肉末取出備用。

  6.洗淨的香菇、胡蘿蔔(切大段),洋蔥,薑片一起放入鋼杯中,按“點動”稍微打下,大概也是1~2秒。

  7.不用太碎,這樣就可以了。

  8.杯子裡的食材不用拿出來,用刮刀聚攏一些,沿著杯壁倒入適量的油,炒醬的油比炒菜要略多一些,設置時間為5分鐘,溫度為120度,速度為“L”,啟動程序,先炒出香味。

  9.打開蓋子,加入牛肉肉末、黃豆醬,老抽,料酒和糖,還有少許水。

  10.設置時間15~20分鐘,溫度110度,速度為“L”,開始熬醬,可以把上面的杯蓋打開,有利於水分蒸發。觀察肉醬狀態,不要太乾,具體時間根據乾溼度而定。醬的狀態差不多時加入水澱粉,熬1分鐘,出鍋撒蔥花。

  美味!

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