學幾道下飯菜中秋家宴上露一手!

  韭黃蝦仁炒蛋

  食材:韭黃、雞蛋、姜蒜末、蝦仁、肉

  做法:

  1.韭黃適量,洗淨後切段,蝦仁和肉洗淨切成小粒

  2.碗裡打三個雞蛋加少許鹽攪勻,切點姜蒜末

  3.鍋裡放油將姜蒜末炒香,放入雞蛋炒成型後馬上盛出

  4.鍋裡再放少許油炒蝦仁和肉粒,將韭黃放入炒約兩分鐘

  5.加入剛炒好的雞蛋炒勻,放少許鹽調味即可出鍋。

  香菇蒸雞

  用料:雞腿1個香菇 4-6朵;薑片3片生抽 1勺蠔油1勺料酒1勺油鹽適量;

  做法

  1.準備好原材料,雞腿去骨;雞腿肉切成小塊後加入鹽、澱粉,加入生抽、料酒和蠔油等拌均勻後醃製一下;

  2.再放入薑片進去醃製;香菇切成小塊後放入盤中,放入少許鹽拌均勻;再將醃製好的雞腿肉放在香菇上;

  3.燒鍋開水,將香菇雞丁放在蒸鍋上蒸上十分鐘;拿出來後表面撒上小蔥末即可。

  韭菜炒河蝦

  主料:河蝦250克韭菜100克

  輔料:蔥白1小根姜3片生抽7克白糖3克幹辣椒(不吃辣可省略)3個鹽0.5克花生油

  做法

  1.預備好所需的資料

  2.韭菜擇好洗淨後用廚房紙巾吸乾外表水分後切1cm長的段,蔥姜切末,幹辣椒去籽切絲。。

  3.小河蝦提早沖洗乾淨控水,平底鍋內多放一些花生油,油熱後下小河蝦炒幹水分、炒香。

  4.下蔥薑末與幹辣椒絲,煸炒出香味,往後調入生抽、白糖翻炒平均。

  5.下切好的韭菜。

  6.調入半克的鹽,翻炒勻立馬關火,而後操縱鍋子的餘溫持續翻炒至韭菜斷生即可食用。

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