粉絲這樣炒,既不粘鍋還根根分明,有葷有素,亦菜亦飯全家都喜歡

  粉絲是我們家庭中很常見的一種食材, 一般家庭常備, 打湯的時候加入把粉絲、或者沒有買菜時泡把粉絲炒一炒、也有不想做飯的時候就直接炒盤粉絲來當做便飯。。。用處多多, 且很招人喜歡。 粉絲的品種也很多,根據食材的不同, 綠豆粉絲、紅薯粉絲、土豆粉絲、 豌豆粉絲。。。都以其爽滑Q彈的口感吸引著大家。

  粉絲本身沒有什麼味道,但它具有良好的附味性,將粉絲與其它食材搭配在一起煮,它能吸收食材和湯汁的鮮美味道,且粉絲也會變得柔潤嫩滑,口感非常不錯。今天的這道“蟲草花韭黃炒粉絲”是道很簡單、很家常的小炒菜,配菜是就著冰箱來現成的食材,鮮香味美、色澤金黃的蟲草花和鮮香爽脆的韭黃, 再來點鮮嫩的肉絲。

  如何將粉絲炒的根根分明且不沾鍋呢? 告訴你2個小竅門:1. 炒粉絲最好用不沾鍋; 2. 炒粉絲時不要太多的水,避免煮得太久。 其實炒粉絲是一道很家常的小炒,經濟又實惠,5塊錢能炒上一鍋,配菜隨意,顏色豐富更有食慾,營養也更全面。簡單快手的一道家常菜,用料簡單,開胃又下飯,是絕對能讓人吃撐的一道菜,味道棒棒噠,全家老少都喜歡,既是飯也是菜你也不妨試試吧。

  【蟲草花韭黃炒粉絲】

  原料: 肉絲 1小碗 粉絲 1把 蟲草花 1小盤 韭黃 1小把 澱粉 1小勺 生抽 2勺 料酒 1勺 胡椒粉 油鹽 適量

  製作:1. 準備好原材料; 2. 肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽, 拌均勻醃製一下; 3. 熱鍋涼油,放入醃製好的肉絲進去翻炒; 4. 翻炒肉絲變色後加入蟲草花進去翻炒; 5. 翻炒幾下後加入粉絲進去翻炒; 6. 再加入適量的水燉煮; 7. 加入適量的生抽, 煮直至粉絲軟滑透明;8. 再就加入韭黃段,翻炒; 9. 加入適量的鹽和胡椒粉調味;

  10. 盛入盤中。

  小貼士:1. 肉絲加入適量的鹽、澱粉等調味料醃製一下; 2. 粉絲要提前泡軟, 加入適量的水燉煮至粉絲透明; 3. 最後加入韭菜, 翻炒均勻後加入鹽調味即可。

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