四川人在中秋節前打餈粑,寓意好,是中秋和月餅齊名的必備佳品!

  中秋佳節是我們國家的傳統節日,在這一天,全家人團聚在一起,賞月、品酒、吃月餅......感受著全家團聚的歡樂。打餈粑就是咱們四川人必不可少的一項中秋習俗。四川人在中秋節前打餈粑,寓意好,象徵豐收、喜慶和團圓,是中秋節和月餅齊名的必備佳品。

  餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成的。在四川民間一些地方,在餈粑中加入桂花搗製成月桂餈粑,蘸上炒黃豆麵和白糖吃,味道非常美味,甘甜爽口,讓人回味無窮。圓圓的餈粑象徵著團團圓圓、甜甜蜜蜜。

  每年中秋節,幾乎家家戶戶都要製作餈粑。具體做法是:首先浸泡糯米,然後放在鍋裡用溫火蒸熟,倒入石碓搗細,再團成餈粑,灑上炒制的黃豆粉,然後就成為圓圓的餈粑。餈粑是圓圓的,象徵著團圓、團聚、團結,餈粑還是“緣”的凝聚,因為它始終與圓相伴,不管是蒸糯米的蒸籠、還是打餈粑的碓窩都是圓形的。如今吃餈粑還寓意著家庭和睦、吉祥如意。據悉,在當地有“中秋不打糯餈粑,婆娘兒女不歸家”的民諺。

  打餈粑是四川中秋的傳統習俗,八月中秋吃餈粑寄託著家家團圓幸福、吉祥如意的美好願望。餈粑的黏結成團,寓意著全家和睦團結;餈粑的香甜,寓意著生活甜蜜幸福;餈粑成大小圓形,寓意著人們“有緣”、喜慶吉祥和團圓。在川南的一些農村地區,哪家過中秋節都會邀請鄰居幫忙,打好餈粑,所有親友鄰里分賓客圍坐在一起,吃了餈粑聚完餐,就算是過中秋節了。

  吃著圓圓的餈粑象徵著和和氣氣、團團圓圓、平平安安。打好的餈粑可以直接蘸著白糖吃,柔軟香糯的餈粑一口咬下去軟綿又有韌性,記憶中最深刻的味道還是媽媽親手做的餈粑。每到中秋節,幾乎家家戶戶都會在八月十五打餈粑迎中秋,早上起來吃餈粑,是很多農村娃甜美的記憶。四川人在中秋節前打餈粑,寓意好,是中秋和月餅齊名的必備佳品。小夥伴們,你家鄉中秋節打餈粑嗎?

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