季節交替這菜要常吃,貴是貴點兒,但鮮香味美超級下飯,每週必做

  記得前幾年看過臺灣一檔美食節目,節目的中嘉賓說“廣東炒牛河”不用就韭黃是因為大陸沒有韭黃,嘉賓還說“你看他們那邊的男人多辛苦, 臺灣的男人都可吃到韭黃。” 因此繼茶葉蛋之後,這款“土豪食物”韭黃走紅。 看著這裡讓我覺得無語了,普通不能再普通的食材, 讓我無意過上了“土豪”生活了,真的很可笑。

  韭黃是我們生活中常見的食材,韭黃是韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長,沒有陽不進行光合作用,合成葉綠素,就變成黃色,稱之為"韭黃"。 韭黃的色澤淡黃,味道鮮嫩,比起韭菜來價格貴了一點,但沒有韭菜那種衝味,我個人更喜歡,總是願意買回來吃。

  韭黃是韭菜的一種, 也稱為“洗腸草”,富含粗纖維, 能刮油瘦身降脂,每週吃一次給腸胃做大掃除。且韭黃有較強的殺菌消炎作用,季節交替, 要更注意健康,每週必做。 今天就來道家常菜“韭黃炒肉絲”,葷素搭配,營養口味更為豐富, 吃起來鮮香爽脆,實在是一道不可多得的美味,超級下飯喲。

  【韭黃炒肉絲】

  原料: 肉絲1小盤 韭黃 1把 枸杞 1小把 澱粉1小勺 料酒 1勺 油鹽 適量

  製作:1. 準備好原材料; 2. 肉絲加入適量的鹽、澱粉和料酒等拌均勻醃製一下; 3. 入鍋前加入少許油拌均勻; 4. 熱鍋涼油,放入醃製好的肉絲翻炒; 5. 肉絲翻炒變色後加入韭黃進去翻炒; 6. 翻炒兩下後加入適量的鹽調味; 7. 翻炒均勻後加入幾粒枸杞; 8. 出鍋裝盤。

  小貼士:1. 要想肉絲更鮮嫩, 先將肉絲加入適量的鹽等調味料醃製一下, 記得入鍋前再加入少許油拌均勻; 2. 將韭黃段放入裡面後要大火快炒, 快速翻炒後加鹽調味即可。

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