這種美食都快失傳了,城裡的人沒吃過,你能說出它的名字嗎?

  玉米麵完全保留了玉米的營養成份和調理功能,並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。

  看這兒,這才是美食,金黃金黃的,地地道道的粗糧做的,就說下邊這工具,可是買都沒地方買去,還有這大柴鍋,想做這美食可是沒它不行,這麼大個的鍋也就只有東北農村才有,要不說農村人有口福呢,好多美食城裡人可是吃不到的。這道美食在我很小的時候就愛吃,小時候家裡窮,哪裡有大米白麵吃呀,都是自家地裡種什麼就吃什麼,要是吃上一頓餃子那就得等到過年,現在生活條件好了,平常倒是經常吃餃子,可這傳統的美食寶媽也只有春節回老家才能吃到,相信好多朋友也和我一樣有同感。

  瞧瞧,這是疙豆子的專用滷,也是用土爐子做的,韭菜雞蛋打滷,沒有過多的材料,就是農家的土雞蛋、韭菜、鹽,外加澱粉勾個芡就成了。

  咱再來仔細瞧瞧咱這專業工具,想想這疙豆板也得有個幾十年了,有點像咱們家裡用的擦菜板,這個板子就是放大版,中間的那塊是用厚鐵皮做的擦板,疙豆子就是從這一個個的小洞裡擦出來

  這是做疙豆子的麵糰,老人們都這樣做:細玉米麵,用開水燙一半的面,稍稀點,然後往裡揉,很早以前做到這樣就可以了,但是現在的年輕人有些不太愛吃純粗糧的,就再往裡加點麵粉,這樣也行,餳20分鐘就可以製作了。

  做這個需要兩個人配合,一人負責給大柴鍋燒火,順便一會給疙豆攪一攪,另一個人就是純技術活了,這疙豆子得開鍋了才能往裡擦,這首先得有個耐高溫的精神,嬌氣點的還真幹不了,瞧瞧,托起一大塊面開始擦疙豆子,金黃金黃的條都漏到鍋裡了,看著就誘人

  一大鍋做好了,玉米麵的原汁原味隨著熱氣鋪面而來,好有食慾啊

  趕緊往出撈,愛吃熱湯的就直接鍋裡撈,愛吃涼快點的直接撈到涼水盆裡, 看看家裡哪個碗大就用哪個吧,一小碗肯定不夠吃,再澆上韭菜雞蛋滷,放開了吃吧,粗糧不長肉哦,營養足足滴!

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