520情人節, 用這道美食可以表達所有的愛

  520情人節,誕生於520與我愛你的諧音。無論這個節日誕生的最初理由是什麼,好像在這一天,能夠表達愛意,是件很幸福的事情。什麼?有些愛說不出口?沒關係就送上一份黑鳳梨吧,黑鳳梨是粵語喜歡你的諧音。當甜蜜的鳳梨果肉融化在舌尖,還有什麼愛意是對方感受不到的呢?

  雙色鳳梨酥

  所需材料:

  外皮:低筋麵粉130克,杏仁粉20克,黃油100克,糖粉30克,蛋黃2個,竹炭粉5克,奶粉20克,食鹽1克。

  內餡兒:鳳梨果肉500克,冬瓜600克,細砂糖60克,麥芽糖80克。

  步驟:

  第一步,鳳梨洗淨去皮,果肉切成果泥,用紗布包好,擠出果汁,再留下果泥備用。

  第二步,冬瓜洗淨去皮切成小塊,在鍋中煮至透明,,放入冷水冷卻,用紗布包好,擠出汁水,得到冬瓜蓉。

  第三步,鳳梨汁與白砂糖和麥芽糖混合,小火燉煮,直至砂糖和麥芽糖融化。

  第四步,鳳梨果肉和冬瓜蓉混合,放入鍋中,小火收汁,過程中要不斷翻拌,直至濃稠,然後放入冰箱冷藏。

  第五步,製作餅皮,黃油室溫軟化,加入糖粉用打蛋器打發至蓬鬆,分多次加入蛋黃,攪打融合。

  第六步,低筋麵粉,奶粉,杏仁粉以及食鹽糖粉過篩,分成兩份,其中一份加入竹炭粉。

  第七步,麵粉與黃油糊混合,不斷翻拌均勻,揉搓成麵糰,放入冰箱冷藏。

  第八步,鳳梨餡拿出冰箱,分成15克。

  第九步,麵皮取出,分成15克的小劑子,

  第十步,將小劑子擀成中間略厚邊緣薄的薄餅,放入鳳梨餡兒,包緊,搓圓。

  第十一步,將麵糰放入方形模具中,模具按自己喜好選擇。

  第十二步,烤箱預熱150度,放入中層烘烤35分鐘。

  第十三步,冷卻至室溫以後脫模。放置一天以後就可以享用啦。

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